和彩美酒 泉味

銀座･赤坂で腕を磨いた料理長が仕上げる四季の移ろいと共に替わる旬の幸を贅沢に使用した和食は、どれも素材の持ち味と和食の繊細さ、四季感を感じられる料理ばかり。特に、築地市場より仕入れる海の幸はまさに新鮮そのもの。獲れたての味わいを楽しめるお刺身や焼・煮・揚、真鯛の頭で炊き上げた土鍋鯛飯は必食の一品。

和食の美味しさを引き立てる地酒・焼酎が充実。特に地酒は、全国の蔵元から吟味し選りすぐった銘柄がずらり。獺祭や田酒、手取川といったレアな銘柄から、その季節でしか飲めないレア酒・限定酒も豊富。また、本格焼酎も、定番から、宗一郎などの通好みの銘柄など多彩にご用意しております。

当店おすすめ『ふぐ』。長崎県戸石から直送で届くこだわりの素材。新鮮なフレッシュな状態でお店に届き、熟練の確かな技で捌き仕込みます。薄造りちり等、ふぐの美味しさと醍醐味を余すところ堪能頂けます。ふぐちりや自家製ポン酢に使用する食材も料理長自ら厳選。ふぐ料理を一度で楽しみたい方はコースがおすすめです。